طرز تهیه دمی یارما اردبیل
دمی یارما یکی از غذاهایی می باشد که برای برخی به عنوان غذای اردبیل شناخته شده است این غذای خوشمزه را بعضی بصورت حرفه ای درست می کنند و آن را به عنوان غذای سنتی تهیه می کنند.
غذاها انواع مختلفی دارند که تعدادی از آنها را به شکل کته سرو می کنند نام دمی یارما برای برخی آشناست اما شاید تابحال آن را درست نکرده باشند و تمایل داشته باشند که آن را تجربه کنند دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد برای اطلاع از آموزش و طرز تهیه دمی یارما به این شکل ادامه مطلب را مشاهده کنید.
مواد لازم دمی یارما
بلغور گندم یک پیمانه
سیب زمینی دو عدد کوچک
هویج دو عدد کوچک
گوشت چرخ شده صد گرم
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
آب دو و نیم پیمانه
پیاز دو عدد
نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه دمی یارما
- برای شروع
هویج را خوب می شوییم و آن به شکل مکعب های کوچک برش می دهیم سپس سیب زمینی ها را شسته و بعد آن ها را پوست می گیریم و به شکل نگینی خرد می کنیم بعد یک عدد پیاز را بعد از پوست گرفتن ریز رنده می کنیم و پیاز دیگر را پوست گرفته و آن را خلالی خرد می کنیم.
- در ادامه
مقداری روغن داخل تابه می ریزیم مقداری که گرم شد پیاز ها را داخل آن می ریزیم و تفت می دهیم سپس پیازی را که رنده کردیم را به گوشت اضافه می کنیم و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه به آن می زنیم و با هم مخلوط می کنیم.
- در نهایت
زمانی که پیاز تغییر رنگ داد و مقداری سرخ شد گوشت را داخل آن می ریزیم و آن را تفت داده سپس رب گوجه را به همراه مقداری زردچوبه را داخل آن ریخته و هم می زنیم بعد هویج و سیب زمینی را به آن ها اضافه می کنیم و تفت داده و زیر حرارت را کم می کنیم و درب ظرف را حدود هفت الی هشت دقیقه گذاشته سپس بلغور را به آنها اضافه کرده و حدود دو و نیم پیمانه آب داخل آن ها می ریزیم و نمک آن را اندازه می کنیم و اجازه می دهیم روی حرارت آب آن بخار شود پس از تبخیر تمام آب آنها را دم می کنیم.
نکات مهم در تهیه این غذا
- این غذا را برخی بدون گوشت درست می کنند.
- می توان آن را به همراه ترشی صرف کرد.
- در اینجا منظور از یارما بلغور گندم می باشد.
- برای تزیین از هویج و پیاز داغ و کمی کوشت چرخ کرده استفاده می کنیم.