مواد لازم و آموزش طرز تهیه مرصع پلو مجلسی و خوشمزه با مرغ
مرصع پلو یکی از غذاهایی می باشد که در کنار آن خورشت جداگانه ای سرو نمی شود این غذا در تعدادی از استان های ایران نسبت به تعدادی دیگر از شهرها در خانه های بیشتری درست می شود و مردم بیشتری از آن ها با این غذا آشنایی دارند و نام آن برای آن ها شناخته تر می باشد اما برخی از افراد تا به حال این غذا نه درست کرده اند و نه در جایی آن ها را صرف کرده اند و کلا با نام این غذا زیاد آشنا نیستند اما بعضی ها هم آن را علاوه بر اینکه برای خانواده خود درست می کنند گاهی هم برای مهمانی هایشان سرو می کنند و در آماده کرده آن دارای مهارت می باشند و کلا هم به میل کرد این غذا علاقمند هستند دستور پخت برای ۴ نفر مناسب است برای اطلاع از آموزش آشپزی و طرز تهیه مرصع پلو به این شکل نظاره ها را همراهی کنید.
مواد لازم تهیه مرصع پلو
مرغ یک کیلو گرم
پیاز یک عدد
برنج چهار پیمانه
خلال بادام هشتاد گرم
خلال پسته هشتاد گرم
خلال پرتقال یک پیمانه
کشمش پلویی هشتاد گرم
زرشگ صد گرم
زعفران دم کرده به مقدار لازم
آب و روغن به مقدار لازم
نمک و ادویه به مقدار لازم
طرز تهیه مرصع پلو
مقداری آب را روی حرارت قرار می دهیم سپس مرغ را داخل آن می ریزیم و یک پیاز را خرد می کنیم و داخل آن می ریزیم و می گذاریم تا مرغ پخته شود مقداری هم نمک و ادویه به آن اضافه می کنیم سپس برنج را خیس می کنیم وقتی مرغ پخته شد و کمی سرد شد استخوان های آن را جدا می کنیم بعد از اینکه برنج را آبکش کردیم ته قابلمه را مقداری آب و روغن می ریزم و نیمی از برنج را داخل آن می ریزیم.
سپس تکه های مرغ را روی آن قرا می دهیم و بقیه برنج را روی آن می ریزیم و روی آن خلال بادام و پسته و پرتقال می ریزیم و آن را دم می کنیم و آب مرغ را می گذاریم تا غلیظ شود وقتی برنج دم کشید و پخته شد مقداری از روی برنج را برمی داریم و با مقداری زعفران دم کرده تر کیب می کنیم سپس برنج را داخل طرف می کشیم و مرغ ها را روی آن می گذاریم و برنج زعفرانی روی مرغ می ریزیم و حدود یک پیمانه آب مرغ را روی آن ها می ریزیم و با خلال هایی که داریم و آن را تزیین می کنیم و همینطور مقداری زرشک و کشمش ار تفت می دهیم و برای تزیین از آن ها استفاده می کنیم.
مرصع پلو مجلسی
آموزش تهیه مرصع پلو با مرغ خوشمزه و خوش طعم
نکات مهم در تهیه این غذا
- خلال بادام را در آب خیس مس کنیم و تلخی خلل پرتقال را می گیریم.
- برخی در پایان مقداری کره آب شده روی برنج می دهند.
- برای تزیین این غذا مقداری زرشک و کشمش را تفت می دهیم و از آن ها استفاده می کنیم