طرز تهیه رولت بادمجان
رولت بادمجان را می توان به عنوان یک پیش غذا درست کرد و در مهمانی ها آن را قبل از غذا سرو کرد برخی از آن به عنوان غذای اصلی هم در جمع خانوادگی خود استفاده می کنند.
غذاهای مختلفی می توان با استفاده از بادمجان درست کرد یک از آنها رولت بادمجان است که برخی آن را بدون فر تهیه می کنند و داخل آن از مرغ استفاده می کنند اما برخی ترجیح می دهند آن را بدون گوشت آماده کنند دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد برای اطلاع از آموزش آشپزی و طرز تهیه رولت بادمجان به این شکل ما را همراهی کنید.
مواد لازم رولت بادمجان
بادمجان قلمی سه عدد
گوشت چرخ کرده دویست گرم
پیاز سه عدد متوسط
فلفل دلمه ای یک عدد
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آب و روغن به مقدار لازم
دستور پخت رولت بادمجان
- برای شروع
بادمجان ها را خوب می شوییم سپس آن را پوست می گیریم و برش های نازک می دهیم بعد نمک به آن می زنیم و اجازه می دهیم حدود دو ساعت بماند برخی ترجیح می دهند آنها را در آفتاب قرار دهند یک عدد پیاز را بعد از پوست گرفتن رنده می کنیم و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و مقداری هم ادویه به آن می زنیم و با هم مخلوط می کنیم سپس پیاز دیگری را پوست می گیریم و نگینی ریز برش می دهیم.
- در ادامه
مقداری روغن داخل ماهیتابه ای می ریزیم زمانی که گرم شد پیاز را داخل آن ریخته و آن را سرخ می کنیم تا طلایی شود سپس گوشت چرخ کرده را داخل آن می ریزیم و تفت می دهیم سپس حدود نصف الی یک استکان آب داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم گوشت پخته شود و آب آن تمام شود سپس نمک و فلفل و زردچوبه داخل آن می ریزیم و تفت می دهیم.
- در نهایت
بادمجان ها را در مقداری روغن سرخ می کنیم سپس مقداری از ترکیب گوشت چرخ کرده را بین آن قرار می دهیم و آن را رول می کنیم و با استفاده از یک خلال دندان آن را نگه می داریم و روی آن پنیر پیتزا می ریزیم سپس ظرف مناسبی را انتخاب می کنیم و آن را چرب می کنیم سپس رولهای بادمجان را داخل آن می گذاریم و روی آن را مقداری سس می ریزیم و داخل فر قرار می دهیم تا آب سس تمام شود و پنیر آب شود.
طرز تهیه سس رولت
یک پیاز را رنده می کنیم و در مقداری روغن سرخ می کنیم سپس یک الی دو قاشق رب گوجه فرنگی داخل آن می ریزیم و خوب تفت می دهیم سپس نمک و فلفل به آن اضافه کرده و هم می زنیم در آخر نصف استکان آب چوش داخل آن می ریزیم و کمی بعد آن را از روی حرارت برمی داریم.
نکات مهم در تهیه این غذا
- می توان رولت بادمجون را بدون فر درست کنیم.
- در ترکیب موادی برای بین بادمجان ها استفاده می کنیم می توانیم به دلخواه تغییر دهیم.
- اگر ای این غذا به عنوان پیش غذا استفاده شود می توان برای افراد بیشتری سرو شود.
- برخی پنیر پیتزا داخل بادمجان هم می ریزند.
- برای تزیین روی هر رول یک گوجه گیلاسی کبابی یا بخارپز شده قرار می دهیم.
