طرز تهیه مربای هویج
مربای هویج جزو خوشمزه ترین ، خوش رنگ ترین و پر استفاده ترین مرباها نسبت به دیگر مرباها می باشد. این مربا به دلیل طعم خوب و جا افتاده آن نسبت به برخی از مربای های دیگر مانند مربای سیب ، مربای به و یا مربای زرد آلو بسیار پر استفاده تر می باشد. هیچ چیزی جای مرباهای رنگارنگ، خوش طعم و خوش عطر را سر سفره صبحانه پر نمیکند، با طرز تهیه این مربای خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم مربای هویج
- هویج ۵۰۰ گرم
- شکر ۵۰۰ گرم
- آب ۲ لیوان
- گلاب ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
- خلال پسته در صورت تمایل مقداری
- هل مقداری (دلخواه)
دستور تهیه مربای هویج
- برای شروع
هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید سپس درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا هویج ها کمی نرم شده و رنگ آنها تغییر کند.
- در ادامه
شکر ، آبلیمو ، آب ، گلاب و دانه های هل را به هویج اضافه و مخلوط کنید و به مدت ۲ ساعت اجازه دهید با حرارت ملایم مربا بپزد و جا بیفتد. در آخر خلال بادام را به مربا اضافه کنید و آن را از روی شعله بردارید.
- در پایان
مربای هویج را پس از آماده شدن از روی حرارت بردارید و خلال پسته را هم میتوانید داخل مربا بریزید و هم برای تزئین استفاده کنید. پس از اینکه مربا سرد شد داخل شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید.
نکته ها :
از قاشقی که خوب تمیز نشده به هیچ عنوان برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند.
دلیل کپک زدن مربا : شکر مربا کم باشد ، قوام نیامده باشد ، کاملا پخته نشده باشد.
نشانه قوام آمدن مربا : مقداری از شربت را در قاشقی بریزید ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.
دلیل شکرک زدن مربا : این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده میشود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک میزند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.