طرز تهیه مربای گیلاس
مربای گیلاس چگونه درست میشود
نحوه تهیه مربای گیلاس در منزل
گیلاس یکی از میوه های فصلی بشمار می رود که به غیر از مصرف آن بعنوان میوه ؛ میتوان در تهیه شیرینی و دسر از آن استفاده کرد. مربا از جمله خوراکی های خوشمزه و مشهور است که با ترکیب میوه های مختلف با شکر بدست می آید. مربای گیلاس و مربای هویج از انواع خوش رنگ ترین مربا ها بشمار می آیند. مربای گیلاس جزو مرباهای خوش طعم مخصوص فصول بهار و تابستان است. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه مربای گیلاس که بسیار خوشمزه و خوشرنگ است را آموزش دهیم، لطفا با ما همراه باشید.
دستور پخت مربای گیلاس در منزل
از جمله میوه های خوشمزه و خوش طعم در بین ما ایرانیان بسیار مورد استفاده قرار می گیرد ، گیلاس است. مربای این میوه بسیار طعم خوبی دارد که می توان از آن در تهیه دسر و شیرینی و همجنین در بهار و تابستان برای صبحانه میل کرد.
مواد لازم برای مربای گیلاس
گیلاس پاک کرده و شسته : ۵۰۰ گرم
شکر : ۵۰۰ گرم
اسانس وانیل : چند قطره
پودر ژله گیلاس و یا آلبالو : ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای گیلاس | خوش طعم و خوش رنگ
طرز تهیه مربای گیلاس در منزل
برای تهیه مربای گیلاس از گیلاس های تازه و رسیده باید استفاده کنید. در ابتدا گیلاس ها را شسته ، دم آن ها را جدا و سپس هسته آن ها را خارج کنید. سپس گیلاس ها را شکر مخلوط کنید و درون قابلمه بریزید. و قابلمه را به مدت ۳ الی ۴ ساعت داخل یخچال قرار بدهید.
قابلمه حاوی مخلوط گیلاس و شکر را پس از مدت تعیین شده ، روی حرارت با شعله ملایم قرار بدهید. هنگام جوشیدن مربا روی آن کف مینشیند که بهتر است آنها را از روی مربا بردارید تا رنگ مربا براق تر شود. پس از به دمای جوش رسیدن ، درب قابلمه را برداشته و بگذارید به مدت ۵ دقیقه دیگر بجوشد و توجه داشته باشید که در حین سرد شدن مربا باید چند بار مربا را هم بزنید تا گیلاس ها به یکدیگر نچسبند.
وانیل را پس از اینکه مربا غلیظ شد به آن بیافزایید و بعد حرارت زیر مربا را خاموش کنید. در مرحله بعد شعله گاز را خاموش کنید و کف روی مربا را با کمک قاشق جدا کنید و دور بریزید. حال مربای سرد شده در داخل ظرف شیشه ای تمیز قرار داده و سپس درب آن را بسته و ظرف را در یخچال قرار بدهید.
تهیه مربای گیلاس
نکات مهم در تهیه مربای گیلاس
- بهتر است برای جلوگیری از کپک زدن مربای گیلاس از شکر به اندازه مناسبی استفاده کنید. بعلاوه می بایست اجازه دهید مربا به صورت کامل پخته شود.
- در صورتی که می خواهید مربای تهیه شده خوش رنگ تر بنظر برسد ، می بایست هنگام تهیه این مربای خوش طعم از گیلاس صورتی استفاده کنید.
- با افزودن مقداری زعفران می توانید طعم مربای گیلاس را بهتر کنید.
- مربا نباید بیش از حد بجوشد و همچنین شیرینی آن نباید کم باشد چرا که موجب شکرک زدن می شود.
- برای مطمئن شدن از اینکه مربا به غلظت مناسب رسیده است می توانید مقداری از شربت مربا را درون قاشق بریزید و پس از خنک شدن مربا اگر شهد آن از قاشق نریخت یعنی مربا به غلظت لازم رسیده است.
- مقداری آب جوش و آبلیمو درون مربای گیلاس بریزید که برای رفع شکرک است ، سپس بر روی حرارت شعله قرار دهید و اجازه بدهید تا شکرک آن رفته رفته از بین برود.