طرز تهیه خورش ریواس با گوشت
خورش ریواس یکی از غذاهایی می باشد که بیشتر بصورت فصلی آن را درست می کنند و در موقع آمدن ریواس به بازار طبخ آن زیاد تر صورت می گیرد البته برخی آن را به شکل مناسبی نگه داری می کنند تا در مواقع دیگر هم از آن استفاده کنند.
خورشت ها انواع متفاوتی دارند که تعدادی از آن نسبت به بقیه پخت رایج تری دارند خورشت ریواس یکی از غذاهایی است که از نظر برخی مجلسی می باشد و این غذای خوشمزه را به خوبی آماده می کنند دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد برای اطلاع از آموزش آشپزی و طرز تهیه خورش ریواس به این شکل ادامه مطلب را مشاهده کنید.
مواد لازم خورش ریواس
ریواس یک کیلو
پیاز یک الی دو عدد
گوشت نیم کیلو
شکر دو تا سه قاشق غذاخوری
جعفری دویست گرم
نعنا صد گرم
آب و روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل و نعنا به مقدار لازم
طرز تهیه خورش ریواس
- برای شروع
قسمت سر ریواس را می گیریم و بعد پوست آن را جدا می کنیم و آن ها را شسته و در اندازه های حدود سه سانتی خرد می کنیم سپس گوشت را در ابعاد خورشتی خرد کرده و جعفری و نعنا را بعد از پاک کردن می شوییم و اجازه می دهیم آب آن ها برود سپس آنها را خرد کرده و بعد پیاز را پوست می گیریم و خیلی ریز خرد می کنیم.
- در ادامه
قابلمه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن ریخته و کمی که روغن داغ شد پیاز را به آن اضافه می کنیم و سرخ می کنیم زمانی که پیاز طلایی رنگ شد گوشت را داخل آن می ریزیم و تفت می دهیم و دو تا سه لیوان آب داخل آن ریخته و اجازه می دهیم تا گوشت پخته شود.
- در نهایت
در ظرف مناسبی مقداری روغن می ریزیم و ریواس و جعفری و نعنا را داخل آن ریخته و مقداری آن را سرخ می کنیم سپس نمک و فلفل را داخل آن ریخته و پس از کمی تفت دادن آن را به همراه شکر به گوشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا حدود دقیقه جوش بخورد و خورشت کاملا جا بیفتد.
همچنین ببینید : طرز تهیه خورش چغاله بادام
نکات مهم خورشت ریواس
- این غذا را به همراه پلو سرو می کنیم.
- بعضی پوست ریواس را جدا نمی کنند.
- نباید پخت ریواس به اندازه ای باشد که ریواس له شود.
- برای تزیین از مقداری جعفری و نعناع استفاده می کنیم.
همچنین ببینید : طرز تهیه خورش گوجه سبز