دستور پخت آبگوشت كلم قمری
نحوه تهیه آبگوشت کلم قمری
در این مطلب قصد داریم طرز تهیه آبگوشت قلم کمری را برای شما کاربران عزیز آموزش دهیم. آبگوشت کلم قمری از غذاهای محلی استان همدان بشمار می رود. در تهیه این آبگوشت خوشمزه ، از کلم قمری، عدس، پیاز، گوشت گوسفندی، نعنا داغ، فلفل، زردچوبه و سیرداغ استفاده می شود. با نحوه تهیه این آبگوشت خوش مزه و خوش طعم با ما همراه باشید.
آبگوشت کلم قمری جزو غذاهای محلی استان همدان است که از زمان های گذشته در بین غذاهای اصیل و خوش طعم ایرانی جای دارد و طعم بسیار خوب و خوشمزه آن، باعث شده است که طرفداران بسیاری به خود جذب کند.
از آنجا که در تهیه این آبگوشت از کلم و کشک نیز استفاده شده است، آبگوشت کلم قمری دارای کلسیم فراوانی است. بعلاوه با بکار بردن گوشت، لوبیا و نخود، این غذا از نظر پروتئینی نیز بسیار مناسب است و این غذا را به یک غذای مقوی و کامل تبدیل می کند.
گفتنی است که آبگوشت کلم قمری همراه با کشک محلی و ماست و سیر نیز قابل مصرف است و خوشمزه تر نیز می شود. تهیه این آبگوشت نسبت به مواد بکار رفته و ارزش غذایی بالای آن، بسیار آسان و سریع می باشد. با نحوه پخت آبگوشت قلم کمری با ما همراه باشید.
طرز تهیه آبگوشت قلم کمری
در ابتدا پیاز را پس از خرد کردن بصورت نگینی در روغن سرخ کنید. سپس زردچوبه و فلفل را در حین سرخ شدن، به آن اضافه نمایید. گوشت را به ترکیب اضافه کرده و نخود خیس خورده (لطفا توجه داشته باشید که لوبیا و نخود را باید از شب قبل خیس کنید) را هم افزوده و سپس با آب اجازه دهید بپزد.
آبگوشت خوشمزه کلم قمری
در صورتی که از نظر شما آب مخلوط کم بود، می توانید دو الی سه لیوان آب به آن اضافه کنید. سیب زمینی و کلم ها را پوست بگیرید و در تابه دیگری در کمی روغن تفت بدهید.
در آخر آنها را در ساعت پایانی پخت آبگوشت قلم کمری ، به آن اضافه کنید. سیر را پس از پختن و جا افتادن آبگوشت بکوبید و سپس با کشک مخلوط کنید و روی آن بریزید. حال می توانید این آبگوشت خوشمزه را همراه خانواده تان میل بفرمایید.
نکات لازم در تهیه آبگوشت کلم قمری
در انتخاب کلم قمری باید توجه داشته باشید که کلم قمری باید نرم ، ترد و بدون الیاف ، خشک و سفت باشد و بر این اساس زمانی که پخته می شود همانند سیب زمینی می توانید آنرا با لوبیا ، نخود و سیب زمینی با گوشتکوب بکوبید و همراه آبگوشت مصرف کنید.
- قلم کمری را قبل از پختن، حتما باید سرخ کرد.
- از برنج می توانید به جای سیب زمینی در پخت آبگوشت کلم قمری استفاده نمایید.
- هنگام تفت دادن نعناع، باید توجه داشته باشید که نعناع نسوزد.
- لازم است بدانید که ماهیچه و سردست همراه با استخوان گوشت مناسب این آبگوشت می باشد.
- افراد ، بخصوص خانم های شاغل می توانند با گذاشتن غذا در آرام پز ، با خیال راحت هنگامی که از سر کار برمیگردند این آبگوشت خوشمزه را میل کنند.