مواد لازم و آموزش طرز تهیه ته دیگ مرغ زعفرانی خوشمزه
ته دیگ مرغ را برخی در مهمانی های خود درست می کنند خیلی از ما زمانی را که یک مهمانی که برایمان عزیز هست را دعوت می کنیم سعی می کنیم غذای خوشمزه و با سلیقه ای را برای آن آماده کنیم و یک شب و روز خوبی را به اندازه توانمان برای آن فراهم کنیم ته دیگ را افراد زیادی دوست دارند و طعم آن برایشان بسیار دلنشین می باشد ته دیگ انواع مختلفی دارد که گاها طعم آن ها با هم بسیار متفاوت است گاهی برای درست کردن آن به صورت حرفه ای و خوشمزه نیاز به مهارت و آموزش خوبی داریم معمولا زمانی که برنج را می پزیم ته آن را ته دیگ می گذاریم تا درست شود که آن حتی برای خیلی از بچه هایمان نیز دلنشین می باشد برخی آن را بسیار با سلیقه تهیه می کنند و آن را از قبل به شکل زیبا تزیین می کنند تا بعد از آماده شدن شکل زیباتری را داشته باشد دهیم دستور پخت برای ۴ نفر مناسب است برای اطلاع از آموزش آشپزی و طرز تهیه ته دیگ مرغ زعفرانی ما را همراهی کنید.
مواد لازم ته دیگ مرغ زعفرانی
ساق ران چهار عدد
پیاز یک عدد متوسط
آبلیمو سه تا چهار قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
برنج چهار پیمانه
روغن به مقدار لازم
زعفران دم کرده نصف استکان
خلال بسته و بادام و زرشک به مقدار لازم
طرز تهیه ته دیگ مرغ زعفرانی
مرغ را در مقداری آبلیمو به همراه نمک و فلفل و مقداری زعفران قرار می دهیم یک پیاز را رنده می کنیم و داخل آن می ریزیم و حدود دو تا سه ساعت آن را داخل یخچال قرار می دهیم سپس مرغ را از داخل مواد خارج می کنیم و یک طرف آن را سرخ می کنیم و در قابلمه مناسب مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت قرا می دهیم و مقداری زعفران را هم داخل روغن میریزیم و هم می زنیم بعد آن طرف مرغ را که سرخ نکرده ایم را داخل روغن توی قابلمه حدود یک ربع روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا هم مقداری مرغ ها سرخ شوند و حدودی هم پخته شوند سپس برنج را که از قبل خیس کرده ایم را روی مرغ می ریزیم و مقداری زعفران روی آن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم و اجاز می دهیم تا حدود یک ساعت برنج دم بکشد سپس آن را در ظرف مناسبی برمی گردانیم و با استفاده از خلال بادام و بسته و زرشک سرخ شده تزیین می کنیم.
ته دیگ مرغ زعفرانی خوشمزه
نکات مهم در تهیه این ته دیگ
- می توانیم یک طرف مرغ را سرخ نکنیم و همین طوری آن را در قابلمه قرار می دهیم.
- از یک قابلمه نچسب استفاده می کنیم تا بتوانیم غذا را در ظرف برمی گردانیم.
- در کنار ساق مرغ برخی از کتف و بال هم استفده می کنند و می توانیم از قسمت های دیگر مرغ هم استفاده کنیم.
- مقدار مرغ و برنج را برحسب ذائقه افراد می توانیم کم و زیاد کنیم.
- برای خیس کرده برنج اول آن را می شوییم سپس در ظرف مناسبی در مقداری آب که روی برنج را بگیرد به همراه نمک حدود سه ساعت خیس می کنیم برای هر پیمانه یک قاشق چای خوری نمک می ریزیم .
- اگر بخواهیم خلال بسته و بادام نرم شوند آن در فویل می پیچیم و آن را حدود یک ربع آخر آماده شدن غذا داخل قابلمه قرار می دهیم.