طرز تهیه کنسومه قارچ
کنسومه قارچ را برخی برای مهمانی ها به شکل مجلسی سرو می کنند این غذای خوشمزه را می توان ساده آماده کرد و برخی بعد از تهیه کردن میکس می کنند و از صافی رد می کنند. کنسومه یکی از غذاهایی که در دسته سوپ ها قرار می گیرد و از سوپ غلظت بیشتری دارد و نسبت به پتاژها از غلظت کمتری برخوردار است و در واقع معنای کامل را هم می دهند و این می تواند پاسخی برای سوال کنسومه چیست باشد.
در کنسومه قارچ می توان از گوشت چرخ کرده و یا مرغ استفاده کرده برخی داخل آن ها سفیده و زرده تخم مرغ هم می ریزند دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد برای اطلاع از پخت و طرز تهیه کنسومه قارچ به این شکل ادامه این آموزش را مشاهده کنید.
مواد لازم کنسومه قارچ
سینه مرغ یک عدد
قارچ خرد شده یک لیوان
دنبلان زمینی خرد شده نصف لیوان
آرد یک قاشق سوپخوری
کره پنجاه گرم
آبگوشت چهار تا پنج لیوان
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کنسومه قارچ
- برای شروع
سینه مرغ را بعد از تمیز کردن خرد می کنیم قارچ را می شوییم و تمیز می کنیم و اسلایس می کنیم سیب زمینی را هم بعد از شستن پوست می گیریم خرد می کنیم و نگینی خرد می کنیم پیاز را پوست می گیریم و بعد خیلی ریز خرد می کنیم و یا رنده می کنیم.
- در ادامه
سینه مرغ را به همراه مقداری آب روی حرارت قرار می دهیم و بعد از چند جوش خوردن آب آن را خالی می کنیم سپس دوباره به آن آب می کنیم و یک پیاز کوچک را قاچ می کنیم و داخل آن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا جوش بیاید و مرغ پخته شود سپس مرغ را از صافی رد می کنیم و مرغ را ریش می کنیم.
- در نهایت
مقداری کره را داخل تابه می ریزیم و کمی که گرم شد آرد را داخل آن می ریزیم و مقداری آن را تفت می دهیم سپس آب گوشت را کم کم به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم سپس قارچ و مرغ و دنبلان را داخل آن می ریزیم و نمک وفلفل آن را اندازه می کنیم و بعد از اینکه چند جوش خورد و سوپ یخته شد و جا افتاد آن را از روی حرارت برمی داریم و دو تا سه قاشق خامه به آن می زنیم.