طرز تهیه خورش هویج
خورش هویج یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه است که می توان آن را با گوشت و یا مرغ درست کنیم از این غذا برخی برای میزبانی از مهمانهایشان استفاده می کنند. خورشت ها انواع مختلفی دارند که می توان برای مناسبت های مختلفی از آنها استفاده کرد خورش هویج را می تواند ساده تهیه کرد برخی ترجیح می دهند این غذا را تبریزی و ترکی میل نمایند دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد برای اطلاع از طرز تهیه خورش هویج به این شکل ما را را همراهی کنید.
مواد لازم خورش هویج
گوشت گوسفندی چهارصد گرم
هویج نیم کیلو
پیاز یک عدد
آلو بخارا صد و پنجاه گرم
شکر یک الی دو قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده یک سوم پیمانه
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
آب و روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورش هویج
- برای شروع
هویج ها را به خوبی می شوییم برخی پوست هویج را بصورت رنده ای و یا شکل دیگری می گیرند اما بعضی ها آن را با پوست مصرف می کنند سپس آن را بصورت خلالی برش می دهیم گوشت را در اندازه تمایل و یا خورشتی خرد می کنیم سپس پیاز را پوست می گیریم و آن را نگینی ریز خرد می کنیم.
- در ادامه
مقداری روغن داخل قابلمه می ریزیم و زمانی که گرم شد پیاز ها را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا رنگ آن تغییر نماید سپس گوشت را داخل آن ریخته و هم می زنیم تا آب گوشت کشیده شود و شکل آن از خامی درآید بعد زردچوبه و فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مقداری تفت می دهیم سپس سه تا چهار لیوان آب به آن اضافه می کنیم و بعد از جوش آمدن آب زیر حرارت کم کرده و می گذاریم تا گوشت پخته شود.
- در نهایت
زمانیکه گوشت نیمه پخت شد آلو ها را داخل قابلمه می ریزیم و هویج را در مقداری رغن تفت می دهیم تا کمی سرخ شوند بعد آن را داخل قابلمه ریخته و اجازه می دهیم تا همگی خوب بپزند یک ربع به آخر طبخ غذا نمک و شکر را اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم سپس زعفران را به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم تا غذا کاملا جا بیفتد.
همچنین ببینید طرز تهیه : خورش ریواس
نکات مهم در تهیه این خورشت
- در صورتی که ترشی غذا کم بود مقداری آبلیمو به آن اضافه می کنیم.
- میزان شکر به ذائقه خودمان بستگی دارد می توانیم حذف نماییم.
- از گوشت مرغ و یا گوشت چرخ کرده هم می توان استفاده کرد.
- برای تزیین خلال هویج سرخ کرده بکار می بریم.
همچنین ببینید طرز تهیه : خورش کاری