طرز تهیه خورش آلو اسفناج با گوشت
خورش آلو اسفناج یکی از غذاهای خوشمزه است که به دلیل ترکیب خوب این غذا مورد استقبال خیلی ها قرار گرفته است همانطور که می دانیم اسفناج دارای خواصی می باشد که نمی توان آن ها را نادیده گرفت.
برخی ترجیح می دهند غذاهای پرخاصیت را در برنامه غذایی خود قرار دهند خورشت آلو اسفناج را بیشتر در فصلی که اسفناج برداشت می شود می توان دید هر چند برخی این سبزی را در فریزر نگه داری می کنند و در مواقع نیاز استفاده می کنند این غذای مجلسی را بعضی ها با گوشت مرغ و یا گوشت قلقلی آماده می کنند داخل این خورش برخی گردو و یا رب انار هم می ریزنند دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد برای اطلاع از آموزش و طرز تهیه خورشت آلو اسفناج به این شکل نظاره ها را همراهی کنید.
مواد لازم خورش آلو اسفناج
اسفناج یک کیلوگرم
آلو بخارا هشت عدد
گوشت گوسفندی نیم کیلو
پیاز یک عدد
آب و روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه خورش آلو اسفناج
- برای شروع
اسفناج را پاک می کنیم و می شوییم و اجازه می دهیم تا آبش برود و خشک شود سپس آن را خرد می کنیم گوشت را به هم به اندازه دلخواه خرد می کنیم آلوها را هم می شوییم و داخل سبد قرار می دهیم پیاز را پوست می گیریم و نگینی ریز خرد می کنیم.
- در ادامه
مقداری روغن داخل قابلمه می ریزیم و پیاز را داخل آن می ریزیم و سرخ می کنیم تا طلایی شود سپس گوشت را داخل آن می ریزیم و مقداری تفت می دهیم و آلو ها و فلفل را به آن اضافه می کنیم بعد در ماهیتابه جدا اسفناج ها می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا آب آن تا حدودی گرفته شود و روغن به آن اضافه می کنیم و آن مقداری سرخ می کنیم سپس آن ها را داخل قابلمه می ریزیم و حدود چهار لیوان آب به آن اضافه می کنیم آب که چوش آمد زیر حرارت را ملایم می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم.
- در نهایت
زمانی که خورشت پخته شد در یک ربع آخر نمک آن را اندازه می کنیم و اجازه می دهیم تا خورشت کاملا جا بیفتد بعد آن را از روی حرارت برداشته و در ظرف مناسبی می کشیم و به همراه پلو سرو می کنیم.
همچنین ببینید طرز تهیه : خورش آلو
آموزش تهیه خورش آلو اسفناج خوشمزه و مجلسی در خانه
نکات مهم در تهیه خورشت آلو اسفناج
- اگر تمایل داشته باشید می توان مقداری سیر له شده هم داخل پیاز بریزید.
- برخی ترجیح می دهند که اسفناج را سرخ نکنند.
- اگر آب آن کم یا زیاد بود آن را اندازه می کنیم.
- اگر ترشی غذا کم بود از آبغوره یا آبلیمو یا قره قوروت استفاده می کنیم.
- برای تزیین پلو را قالبی در می آوریم و آلو بکار می بریم.
همچنین ببینید طرز تهیه : خورش قورمه سبزی – خورش چغاله بادام