طرز تهیه پتاژ شلغم
پتاژ شلغم را برخی در مواقع سرماخوردگی درست میکنند علاقه برخی به شلغم زیاد می باشد و سعی می کند آن را به شکل های مختلف درست کنند و از میل کردن آن لذت می برند. پتاژ در انواع مختلف سرو می شود یکی از آن ها پتاژ شلغم می باشد که آن در فصل رسیدن شلغم بیشتر درست می شود و به دلیل داشتن خاصیت های شلغم برخی آن را تهیه می کنند دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد برای اطلاع از آموزش و طرز تهیه پتاژ شلغم به این شکل نظاره ها را همراهی کنید.
مواد لازم پتاژ شلغم
شلغم سه عدد
جو پرک نصف پیمانه
سیر یک حبه
آب مرغ یک پیمانه
پیاز یک عدد
شیر یک پیمانه
قارچ صد گرم
آب سه لیوان
روغن یا کره به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه پتاژ شلغم
- برای شروع
در ابتدا شلغم ها را به خوبی می شوییم و ته و دم آن ها را می گیریم و آن ها را خرد کرده سپس قارچ را بعد از تمیز کردن اسلایس می کنیم سیر را هم پوست می گیریم و له کرده بعد پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز خرد می کنیم.
- در ادامه
روغن یا کره را داخل ظرف مناسب می ریزیم سپس پیاز خرد شده را داخل آن ریخته و تفت می دهیم و می گذاریم تا پیاز نرم شود بعد شلغم و سیر را به آن اضافه کرده و جو پرک را بعد از شستن داخل آن می ریزیم سپس نمک و فلفل به آن می زنیم و آب و آب مرغ را داخل آن ها می ریزیم و زمانی که آب چوش آمد زیر حرارت را کم می کنیم.
- در نهایت
زمانی که جو و شلغم پخته شدند اجازه می دهیم تا بچوشد و آن ها را از روی حرارت برمی داریم مقداری که سرد شد همه مواد پتاژ را میکس می کنیم سپس آن ها را دوباره روی حرارت قرار می دهیم و نمک و فلفل آن را اندازه می کنیم قارچ را داخل آن ریخته سپس شیر را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم پنج تا ده دقیقه چوش بخورد بعد هم آن را سرو می کنیم.
همچنین ببینید طرز تهیه : پتاژ قارچ
نکات مهم در تهیه این خوراکی
- می توان از آب گوشت هم استفاده کرد.
- آب مرغ غلیظ مصرف می کنیم.
- شیر را آرام آرام داخل پتاژ می ریزیم.
- برای تزیین قارچ و شلغم خرد شده بکار می بریم.