طرز تهیه خورشت زرشک
خورشت زرشک یکی از غذاهایی می باشد که در بعضی از مناطق پخت و درست کردن آن زیاد رایج نمی باشد این غذای خوشمزه را می توان مجلسی آماده کرد و برای مراسم دوستانه آن را سرو کنیم.
داخل این غذا آلو هم می ریزنند خورشت زرشک می توانند یک غذای متنوع باشد و گزینه ای برای جایگزین غذاهای تکراری باشد این غذا را برخی با زرشک مشهدی و خراسانی تهیه می کنند دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد برای اطلاع از طرز تهیه و دستور پخت خورشت زرشک به این شکل نظاره ها را همراهی کنید.
مواد لازم خورش زرشک
گوشت گوسفندی چهارصد گرم
لپه یک پیمانه
زرشک یک پیمانه
پوره گوجه فرنگی یک پیمانه
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آب و روغن به مقدار لازم
پودر کاری و شکر به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت زرشک
- برای شروع
لپه ها را پاک می کنیم و حدود یک ساعت خیس می کنیم زرشک را می شوییم و داخل سبد می ریزیم تا آب آن برود گوشت را هم در اندازه مناسب خورش خرد می کنیم سپس پیاز را پوست می گیریم و آن را ریز خرد می کنیم.
- در ادامه
قابلمه مناسبی را بر می داریم و مقداری روغن داخل آن می ریزیم و پیاز را به آن اضافه می کنیم و سرخ می کنیم تا زمانی که طلایی شود بعد گوشت را داخل آن می ریزیم و تفت می دهیم سپس رب گوجه فرنگی و پوره گوجه فرنگی و فلفل و زردچوبه را به آن ها اضافه می کنیم و مقداری آن ها را تفت داده بعد دو لیوان آب داخل آن می ریزیم و زمانی که جوش آمد زیر حرارت را کم می کنیم تا گوشت نیم پز شود.
- در نهایت
بعد لپه را به آن اضافه می کنیم و آب خورشت را اندازه می کنیم و اجازه می دهیم تا لپه پخته شود سپس زرشک را در مقداری روغن تف می دهیم و بعد از پخته شدن لپه به همراه مقداری شکر داخل قابلمه می ریزیم تا خورشت کاملا پخته شود و جا بیفتد و در آخر کمی پودر کاری داخل آن می ریزیم.
همچنین ببینید : طرز تهیه خورش مرغ
نکات مهم در تهیه این خورش
- میزان شکر به دلخواه شما می باشد.
- می توان از گوشت مرغ و یا گوشت چرخ کرده استفاده کرد.
- این غذا را به همراه پلو سرو می کنیم.
- برای تزیین پلو را قالبی می کنیم و زرشک و سیب زمینی بکار می بریم.