طرز تهیه ساندویچ مغز
ساندویچ مغز یکی از انواع ساندویچ می باشد که در همه ساندویچ فروشی ها نمی توان آن را یافت و در تعدادی از ساندویچی ها می توان آن را تهیه کرد البته برخی ترجیح می دهند آن را در منزل و خانگی درست کنند.
ساندویچ ها انواع مختلفی دارند که بخشی از آن ها را سرد و بخشی را گرم سرو می کنند ساندویچ مغز را برخی به همراه زبان صرف می کنند و گاهی هم به آن قارچ اضافه می کنند دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد برای اطلاع از آموزش آشپزی و طرز تهیه ساندویچ مغز به این شکل نظاره ها را همراهی کنید.
مواد لازم ساندویچ مغز
مغز سه عدد
جعفری پنج شاخه
آب لیمو سه قاشق غذاخوری
لیمو ترش یک الی دو عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
آب و کره به مقدار لازم
همچنین ببینید : طرز تهیه ساندویچ مرغ با قارچ
طرز تهیه ساندویچ مغز
- برای شروع
اول مغز را خوب شسته و تمامی رگ و پوست و ریشه های آن را گرفته و آن را به خوبی پاک می کنیم سپس جعفری ها را بعد از پاک کردن و تمیز شستن ساطوری کرده و خرد می کنیم لیمو ترش را بعد از اینکه شستیم به شکل دلخواه برش می دهیم پیاز را هم پوست می گیریم سپس آن را خرد می کنیم.
- در ادانه
حدود یک لیوان آب داخل ظرف مناسبی می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم بعد مغز را داخل آن ریخته و جعفری و پیاز را به آن اضافه می کنیم سپس نمک و فلفل را هم داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم آب چوش بیاید بعد زیر حرارت را کم می کنیم تا مغز خوب پخته شود حدود پانزده تا بیست دقیقه زمان می برد.
- در نهایت
بعد از پخته شدن مغز آن را داخل صافی قرار می دهیم تا آب آن کاملا گرفته شود و سرد شود سپس آن را با وسیله مناسبی مانند چنگال له کرده و مقداری جعفری و فلفل و آبلیمو و در صورت نیاز نمک به آن اضافه می کنیم سپس نان را به شکل دلخواه برش می دهیم و مقداری کرده روی آن می کشیم بعد مخلوط مغز را روی نان قرار داده و کنار آن یک برش لیمو می گذاریم و سرو می کنیم.
همچنین ببینید : طرز تهیه ساندویچ رست بیف
نکته : مراقب باشین که دشوه در بین مغز نباشد همچنین برای تزیین از مقداری جعفری استفاده می کنیم.