طرز تهیه پلو شوشتری
پلو شوشتری یکی از انواع پلو می باشد که برای سرو آن نیاز به خورش نمی باشد این غذای خوشمزه را می توان ساده تهیه کرد برخی این غذا را مجلسی آماده می کنند و با یک تزیین زیبا سرو می کنند.
در تهیه بعضی از پلو های مخلوط ممکن است به شکل های مختلفی تهیه شوند پلو شوتری را برخی به همراه مرغ و بعضی آن را با گوشت چرخ کرده و یا تن ماهی درست می کنند دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد برای اطلاع از آموزش و طرز تهیه پلو شوشتری به این شکل ما را همراهی کنید.
مواد لازم پلو شوشتری
برنج سه پیمانه
سینه مرغ دویست و پنجاه گرم
لوبیا چشم بلبلی یک پیمانه
پیاز یک عدد
شوید خرد شده یک لیوان
زعفران دم کرده نصف پیمانه
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آب و روغن به مقدار لازم
دستور پخت پلو شوشتری
- در ابتدا
برنج را به شکل معمول خیس می کنیم شوید را پاک می کنیم سپس آن را تمییز می شویم و بعد از اینکه آب آن رفته آن را خرد می کنیم لوبیا را هم پاک کرده و می شوییم و روی حرارت قرار می دهیم تا پخته شوند سپس مرغ به شکل خلالی برش می دهیم بعد پیاز را پوست می گیریم و به صورت نگینی خرد می کنیم.
- در ادامه
مقداری روغن داخل ماهیتابه می ریزیم سپس پیاز را به آن اضافه می کنیم و سرخ کرده تا زمانی که طلایی شود بعد قطعه های مرغ را داخل آن می ریزیم و تفت می دهی سپس نمک و فلفل و زردچوبه به آن ها اضافه کرده و تفت داده بعد زعفران به می زنیم سپس حدود نصف لیوان آب داخل می ریزیم و اجازه می دهیم تا مرغ پخته شود.
- در نهایت
بعد از اینکه مرغ پخته شد اجازه می دهیم تا آب آن تمام شود سپس لوبیا پخته شده بدون آب را به همراه شوید به مرغ اضافه می کنیم و با هم مخلوط کرده بعد برنج را به روش معمول می پزیم و آبکش می کنیم سپس مقداری روغن داخل قابلمه مناسبی می ریزیم مقداری برنج داخل آن می ریزیم و بخشی از مواد را ریخته اینکا را تا جند لایه انجام می دهیم و در آخر روی مواد برنج ریخته و آن را ته کفگیر سوراخ کرده و یک استکان آب و روغن روی آن می دهیم زمانی که بخار بالا داد زیر حرارت را کم می کنیم و برنج را دم کرده تا خوب پخته شود.
نکات مهم در تهیه این غذا
- ته دیگ دلخواه می توانیم قرار دهیم.
- می توان شوید خشک را جایگزین شوید تازه کرد.
- بجای مرغ برخی گوشت قلقلی استفاده می کنند.
- برای تزیین موادی که درست کردیم و پلو زعفرانی بکار می بریم.