طرز تهیه تاس کباب
تاس کباب یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی است که حتی می توان آن را مجلسی آماده کرد این غذا را معمولا با نان سرو می کنند برخی در تهیه آن سعی می کنند از روغن استفاده نکنند و یا خیلی کم از آن استفاده کنند.
در کشور ما غذاهای سنتی دارای تنوع زیادی هستند که بعضی از آنها در شهرهای خاصی شناخته تر هستند تاس کباب را در جاهای مختلفی درست می کنند و برخی آن را با مرغ و یا حتی بدون گوشت تهیه کنند دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد برای اطلاع از آموزش آشپزی و طرز تهیه تاس کباب به این شکل ما را همراهی کنید.
مواد لازم تاس کباب
گوشت بدون استخوان گوسفندی چهارصد گرم
به دویست و پنجاه گرم
پیاز یک کیلو گرم
سیب زمینی دویست و پنجاه گرم
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
آلو دویست و پنجاه گرم
غوره گرد شده دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم
آب و روغن به مقدار لازم
دستور پخت تاس کباب
- برای شروع
گوشت را به شکل ورقه ای نه خیلی نازک و حدودا به اندازه یک کف دست خرد می کنیم سیب زمینی را می شوییم و آن را پوست می گیریم و حلقه ای برش می دهیم سپس به را تمیز شسته و پوست گرفته و آن را به چند قاچ خلالی تقسیم می کنیم پیاز را پوست گرفته و به شکل حلقه ای خرد می نماییم.
- در ادامه
قابلمه مناسبی را انتخاب می کنیم و کف و دیواره های آن را چرب می کنیم و یک الی دو قاشق غذاخوری روغن داخل قابلمه می ریزیم سپس حلقه های پیاز را تا دو ردیف کف ظرف می چینیم و روی آن ها را تکه های گوشت قرار می دهیم و چند عدد آلو و به روی آن ها می گذاریم سپس مقداری غوره گرد شده را به همراه نمک و فلفل و ادویه روی آن ها می ریزیم و حدود یک قاشق روغن روی همگی می ریزیم و دوباره روی آن حلقه های پیاز را قرار می دهیم و کار قبل را تکرار می کنیم و این کار را تکرار می کنیم تا موادمان تمام شود سپس حدود نیمی از لیوان آب جوش را داخل ظرف ریخته و درب ظرف را گذاشته و اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم گوشت و بقیه مواد پخته شوند.
- در نهایت
آخرهای پخت غذا سیب زمینی ها را حلقه شده را روی غذا قرار می دهیم و نیمی دیگر از لیوان آب را با رب گوجه فرنگی ترکیب می کنیم و داخل غذا ریخته و اجازه می دهیم تا با همان حرارت سیب زمینی و بقیه مواد پخته شود و آب غذا هم تمام شود و به اصطلاح روغن بیندازد سپس زیر حرارت را خاموش کرده و غذا را سرو می کنیم.
نکات مهم در تهیه این غذا
- مراقب باشید سیب زمینی و بقیه مواد له نشوند.
- برای جلوگیری از له شدن غذا حین کشیدن آن از کفگیری پهن استفاده می کنیم.
- استفاده از گرد غوره اختیاری می باشد.
- برای تزیین جعفری و آلو بکار می بریم.