طرز تهیه آبگوشت قنبید قم
آبگوشت قنبید یکی از غذاهای سنتی می باشد که معروف به غذای بومی استان قم است این غذا به دلیل داشتن ترکیبات مفید دارای خواصی هم می باشد که باعث انتخاب این غذا توسط برخی می شود.
این غذای خوشمزه را برخی تمایل دارند تا دورهمی میل کنند آبگوشت قنبید اصیل قمی را در بعضی از دیزی سرا ها می توان یافت یکی از راه های تشخیص این غذا از آبگوشت معمولی بوی قنبید می باشد که آن را متفاوت می کند دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد برای اطلاع از آموزش و طرز تهیه آبگوشت قنبید به این شکل نظاره ها را همراهی کنید.
مواد لازم آبگوشت قنبید
گوشت چهارصد گرم
لوبیا سفید دویست گرم
گندم پوست کنده صد گرم
پیاز یک عدد
کلم قمری دو عدد
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
آب و پودر لیمو عمانی به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آبگوشت قنبید
- برای شروع
لوبیا و گندم را بعد از پاک کردن و شستن از شب قبل خیس می کنیم گلم قمری را خوب می شوییم و پوست می گیریم و به چند قسمت برش می دهیم گوشت را هم مناسب آبگوشتی همراه با استخوان و در قطعه های بزرگ خرد می کنیم پیاز را پوست گرفته و در اندازه های بزرگ در چند قاچ خرد می کنیم.
- در ادامه
قابلمه مناسبی را برمی داریم حدود چهار لیوان آب داخل آن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم سپس گوشت را به آن اضافه می کنیم و پیازها را هم داخل قابلمه می ریزیم سپس لوبیا و گندم را از داخل آب در می آوریم و داخل قابلمه می ریزیم و زمانی که آب جوش آمد زیر حرارت را کم می کنیم تا گوشت نیم پز شود.
- در نهایت
وقتی گوشت نیم پز شد سیب زمینی و قنبید را به آن ها اضافه می کنیم رب گوجه و فلفل و زردچوبه را هم داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم غذا پخته شود نیم ساعت آخر طبخ نمک و پودر لیمو عمانی را داخل آن می ریزیم و می گذاریم تا ابگوشت خوب جا بیفتد و پخته شود.
همچنین ببینید : طرز تهیه آبگوشت دیزی
نکات مهم در تهیه این غذای اصیل
- می توان داخل آن گوجه هم بریزیم.
- برخی گلم قمر را هم همان ابتدا داخل قابلمه می ریزنند.
- در صورت تمایل آبلیمو را جایگزین پودر لیمو می کنیم.
- بعضی ها مقدار ادویه کاری داخل آن می ریزند.
- آگر آب آن کم بود اضافه می کنیم.
- برای تزیین این غذا از سبزی و ظروف سنتی استفاده می کنیم.
همچنین ببینید : طرز تهیه کوفته تبریزی – سر گنجشکی خوشمزه