طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی
سوپ سبزیجات را برخی برای مواقع سرماخوردگی درست می کنند و داخل آن گاهی مرغ می ریزند و گاهی هم آن را ساده و رژیمی و به قولی کم کالری تهیه می کنند این سوپ خوشمزه را برخی زیاد دوست دارند. می توان این سوپ را بدون گوشت هم آماده کرد و داخل مقداری شیر بریزیم سوپ سبزیجات یکی از سوپ هایی است که برخی آن را به خصوص در فصل زمستان و سرما زیاد آماده می کنند. دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد و برای اطلاع از آموزش آشپزی و طرز تهیه سوپ سبزیجات به این شکل ادامه مطلب را مشاهده کنید.
مواد لازم سوپ سبزیجات
مرغ دویست گرم
جو پرک صد گرم
آب مرغ یک و نیم لیتر
کرفس دو شاخه
تره فرنگی یک عدد
هویج دو عدد
سیب زمینی یک عدد
جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
پیاز دو عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آب به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ سبزیجات
مقداری آب سرد را روی حرارت قرار می دهیم و مرغ را داخل آن می ریزیم و زمانی که آب چوش آمد بعد از حدود ۵ دقیقه آب آن را خالی کرده و مرغ را در مقداری آب دیگر روی حرارت قرار می دهیم و یک پیاز کوچک را درشت خرد کرده و داخل آن می ریزیم تا مرغ پخته شود سپس مرغ را از داخل آب خارج می کنیم و استخوان های آن را جدا کرده بعد آب مرغ را از صافی رد می کنیم و کنار می گذاریم.
سپس آب مرغ را روی حرارت قرار می دهیم بعد پیاز را رنده کرده و به آن اضافه می کنیم و هویج را بعد از شستن خرد می کنیم و داخل آن می ریزیم سپس سیب زمینی را می شوییم و پوست می گیریم و مکعبی خرد می کنیم و به آن ها اضافه می کنیم سپس تره پاک کرده و شسته و خرد کرده و کرفس را هم بعد از شستن خرد می کنیم و به همراه تره داخل قابلمه می ریزیم و با حرارت ملایم اججازه می دهیم تا موادمان پخته شوند.
سپس وقتی موادمان نیم پز شدن جو پرک را شسته و به همراه جعفری داخل آن می ریزیم سپس رب گوجه فرنگی و گوشت مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن ها اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا سوپ کاملا به خوبی پخته شود و جا بیفتد.
نکات مهم در تهیه این سوپ
- اگر آب مرغ کم بود مقداری آب به آن اضافه می کنیم.
- در صورت تمایل به آن قارچ هم اضافه می کنیم.
- می توان تنها از آب مرغ استفاده کرد.
- برخی مرغ را بصورت جداگانه نمی پزنند.
- می توان در پایان سوپ را میکس کنیم و حدود ده دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
- برای تزیین جعفری خرد شده بکار می بریم.