طرز تهیه خورشت بلدرچین
خورش بلدرچین یکی از انواع غذاها می باشد که امروزه مورد استقبال برخی قرار گرفته است بلدرچین نوعی پرنده است که بدلیل داشتن خواصی که برای آن عنوان شده است به شکل های مختلفی طبخ آن انجام می شود و مورد مصرف برخی قرار می گیرد.
خورشت ها انواع و طعم های متفاوتی دارند خورشت بلدرچین را برخی به همراه رب گوجه درست می کنند بعضی هم آن را مجلسی و با رب انار تهیه می کنند این غذا را می توان شکم پر هم آماده کرد دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد برای اطلاع از آموزش و طرز تهیه خورشت بلدرچین به این شکل نظاره ها را همراهی کنید.
مواد لازم خورشت بلدرچین
بلدرچین چهار عدد
آب پرتقال دویست و پنجاه میلی لیتر
نشاسته ذرت دو قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
چاشنی خورشت یک بسته
شکر صد گرم
پرتقال دو عدد
آب و روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
دستور پخت خورشت بلدرچین
- برای شروع
پرتقال ها را خوب می شوییم سپس آب آن ها را می گیریم بعد پرتقال دیگری را بعد از شستن پوست می گیریم و پوست پرتقال را چند برش می دهیم سپس پیاز را پوست می گیریم و آن را نگینی ریز خرد می کنیم برخی هم پیاز را رنده می کنند.
- در ادامه
بلدرچین را به همراه آب روی حرارت قرار می دهیم و می پزیم سپس مقداری روغن در ماهیتابه می ریزیم و زمانی که گرم شد پیاز را داخل آن ریخته و سرخ می کنیم و زمانی که طلایی شد بلدرچین را از آب خارج کرده و به پیاز داغ اضافه می کنیم سپس زردچوبه و نمک و فلفل و چاشنی خورش را داخل آنها می ریزیم و حدود پنج دقیقه تفت می دهیم بعد مقداری آب داخل آن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم.
- در نهایت
آب پرتقال را به نشاسته اضافه کرده و با هم ترکیب می کنیم و آنها را روی حرارت قرار می دهیم و حدود ده دقیقه هم می زنیم سپس شکر را داخل آن ها می ریزیم و هم می زنیم تا غلیظ شود سس را داخل خورشت ریخته و بعد از پنج دقیقه برش های پوست پرتقال را روی بلدرچین ها می گذاریم حدود دو دقیقه بعد پوست پرتقال را از خورشت درمی آوریم و خورش بلدرچین با خلال پرتقال تزیین و سپس آن را سرو می کنیم.