طرز تهیه قیمه نثار قزوینی
قیمه نثار یکی از غذاهای خوشمزه می باشد که می توان آن را به سادگی تهیه کرد این غذای مجلسی برای سرو در مهمانی ها هم مناسب می باشد و از آن می توان برای پذیرایی از دوستانمان استفاده کرد.
غذاها انواع مختلفی دارند که از نظر شکل ظاهری هم می توانند کاملا با هم متفاوت باشند قیمه نثار را با گوشت گوسفندی هم درست می کنند برای تهیه آن برخی برنج را آبکشی و بعضی از برنج دمی استفاده می کنند دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد برای اطلاع از آموزش و طرز تهیه قیمه نثار به این شکل نظاره ها را همراهی کنید.
مواد لازم قیمه نثار
برنج سه و نیم پیمانه
گوشت گوساله دویست و پنجاه گرم
پیاز یک عدد
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
زرشک صد و پنجاه گرم
خلال پسته هفتاد و پنج گرم
خلال بادام هفتاد و پنج گرم
خلال پوست پرتقال شصت گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آب و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه قیمه نثار
- در ابتدا
تلخی خلال پرتقال را می گیریم بعد برنج را پاک می کنیم سپس آن را می شوییم و خیس می کنیم بعد گوشت را به شکل مکعبی و خورشتی خرد می کنیم سپس پیاز را پوست می گیریم و به شکل نگینی ریز خرد می کنیم.
- در ادامه
مقداری روغن داخل ماهیتابه ریخته زمانی که گرم شد پیاز را داخل آن می ریزیم و سرخ می کنیم زمانی که طلایی شد گوشت را به آن اضافه می کنیم و آن را تفت می دهیم سپس رب گوجه فرنگی و زردچوبه و فلفل را داخل آن ریخته و تفت می دهیم سپس مقداری آب به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم تا گوشت پخته شود و در آخر مقداری نمک داخل آن می ریزیم.
- در نهایت
برنج را به شکل معمول می پزیم و دم می کنیم سپس مقداری روغن داخل تابه می ریزیم زرشک و خلال بادام و پسته و پرتقال را مقداری تفت می دهیم زمانی که گوشت پخته شده و آب آن تمام شد و مانند سس غلیظ شد زیر حرارت را خاموش می کنیم و بخشی از برنج دم کشیده و پخته را داخل ظرف می ریزیم سپس مقداری از گوشت و سس آن را روی برنج قرار می دهیم و بقیه برنج را روی آن ریخته و باقیمانده گوشت را روی آن می گذاریم سپس ترکیب خلال ها را روی آن می ریزیم و سرو می کنیم.
نکات مهم در تهیه این غذا
- برخی تنها از زرشک و خلال بادام استفاده می کنند.
- می توان خلال بادام و زرشک را داخل سس گوشت ریخت تا دو دقیقه جوش بخورند.
- برای تزیین همان خلال ها کفایت می کنند.