طرز تهیه کباب شیشلیک
شیشلیک یکی از غذای کبابی و البته خوشمزه است و طعم خوب آن باعث شده که برخی در زمان رفتن به رستوان این غذا را سفارش دهند با اینکه قیمت آن نسب به تعدادی از کباب ها گرانتر است. برخی در کل ترجیح می دهند تا خودشان غذاها را درست کنند و تا حد امکان غذا آماده مصرف نکنند شیشلیک را می توان در منزل و یا حتی در فر تهیه کرد و از آن به عنوان یک غذای مجلسی استفاده کرد دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد برای اطلاع از آموزش و طرز تهیه شیشلیک به این شکل ما را همراهی کنید.
مواد لازم شیشلیک
گوشت راسته چهارصد گرم
پیاز دو عدد
زعفران دم کردن یک سوم پیمانه
ماست نصف پیمانه
روغن زیتون یک چهار پیمانه
فلفل دلمه ای یک عدد
گوجه فرنگی چهار عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور پخت کباب شیشلیک
گوشت راسته را به همراه استخوان برش می دهیم و گوشت را مقداری ساتوری کرده پیاز را پوست می گیریم و آن را خرد کرده سپس گوشت را در ظرف مناسبی می ریزیم و پیاز را داخل آن ریخته بعد ماست را را روی آ ها می ریزیم و هم می زنیم.
سپس مقداری فلفل و روغن زیتون و زعفران به آن ها اضافه می کنیم و آن ها را با هم مخلوط می کنیم درب ظرف را سلفون کشیده و چند ساعت آن را داخل یخچال قرار می می دهیم قطعه های گوشت را به سیخ مناسب می کشیم سپس آن ها را کباب می کنیم و اجازه می دهیم به خوبی مغز پخت شوند در آخر به آن نمک می زنیم و روی آن کره زده و سرو می کنیم.
نکات مهم در تهیه این کباب
- برخی از گوشت بدون استخون استفاده می کنند و در بین گوشت دنبه قرار می دهند.
- در کنار شیشلیک می توان از گوجه کبابی و فلفل دلمه ای قرار داد.
- برای این غذا برخی گشت را از نصف روز تا بیست و چهار ساعت داخل یخچال می گذارند.
- پخت گوشت بگونه ای باید باشد که زیاد خشک نباشد و به اصطلاح آبدار باشد.
- بعضی ها سس مایونز را جایگزین ماست و روغن می کنند.
- برای تزیین برش لیمو ترش و جعفری بکار می بریم.