مواد لازم و آموزش طرز تهیه کوکو سبزی
کوکو سبزی جز یکی از غذاهایی است که بسیاری از ایرانی ها آن را تا به حال صرف کرده اند کوکو انواع مختلفی دارند و در چندین طعم وجود دارند که ممکن در تعدادی از موادی که در تهیه آن ها استفاده شده است بسیار با هم متفاوت باشند برخی علاوه بر اینکه برای خود کوکو درست می کند حتی گاهی برای مهمانی های خود هم آن سرو می کنند البته گاهی در درست کردن کوکو باید صبر و حوصله بکار برد و با دقت آن را آماده کرد تا بتوانیم آن را به شکل زیبا سر سفره بیاوریم و مواد مورد نیاز برای پخت آن را مرغوب و مناسب انتخاب کنیم تا خوشمزه تر شود برخی به همه کوکوها علاقمند نیستند و یک و یا چند مورد از آن ها را دوست دارند و درست می کنند اما گاهی بهتر است که حداقل بعضی از غذاهای مناسب را تست کنیم شاید در مورد طعم آن تصور اشتباهی داشته باشیم و با خوردن آن متوجه شویم که آن را دوست داریم و آن را در برنامه غذایی خود قرار دهیم دستور پخت برای ۴ نفر مناسب است برای اطلاع از آموزش آشپزی و طرز تهیه کوکو سبزی به این شکل نظاره ها را همراهی کنید.
مواد لازم کوکو سبزی
سبزی کوکو نیم کیلو
تخم مرغ دو عدد
نمک و ادویه به مقدار لازم
روغن به مقدار لادزم
آرد یک قاشق غذاخوری
گوجه و خیار شور و ذرت به مقدار لازم برای تزیین
طرز تهیه کوکو سبزی
اگر سبزی از قبل آماده شده داریم و می خواهیم از آن استفاده کنیم خب اینکار را می کنیم در غیر این صورت سبزی ها را پاک می کنیم سپس آن ها را خوب می شوییم و ضد عفونی می کنیم سپس آن ها در اندازه مناسب با کوکو خرد می کنیم بعد تخم مرغ ها در یک ظرف جداگانه می شکنیم و به سبزی اضافه می کنیم و با هم ترکیب می کنیم و آرد را هم اضافه می کنیم و نمک و ادویه را هم اضافه می کنیم و کاملا مواد را با هم ترکیب می کنیم سپس ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن داخل آن می ریزیم زمانی که روغن مقداری داغ شد موادی را که از قبل آماده کردیم را به صورت دانه ای داخل ماهیتابه می ریزیم و زمانیکه یک طرف آن ها سرخ شد آن را برمی گردانیم تا سمت دیگر آن ها سرخ شود وقتی همه آن ها سرخ شدند آن ها داخل ظرف مناسبی قرار می دهیم و با استفاده از گوجه و خیار شور و زیتون آن را تزیین می کنیم و سرو می کنیم.
آموزش تهیه کوکو سبزی خوشمزه
چند نکته در تهیه این کوکو
- سبزی کوکو شامل این ها می باشد تره و جعفری و شوید و گشنیز که معمولا خود فروشنده های سبزی از آن اطلاع دارند و وقتی بگوییم سبزی کوکویی میخواهیم خودشان می دانند چه سبزی را بدهند.
- اگر در ترکیب مواد کوکو سبزی مقدار کمی هم سیر تازه اضافه کنیم خصوصا برای افرادی که سیر دوست دارند طعم بهتری می گیرد.
- بهتر است برای سرخ کردن کوکو از روغن کنجد استفاده کنیم و مراقب باشید که روغن نسوزد و با شعله کم کار خود را انجام دهیم.
- اگر کوکو داشت وا می رفت و موقع سرخ کردن خرد می شد یک مقدار دیگر به آن آرد اضافه می کنیم تا انسجام مواد بیشتر شود.
- معمولا برای درست کردن این غذا سبزی آن را خیلی ریز ریز نمی کنند و اندازه خرد کردن آن ها کمی درشت از سبزی خورشتی می باشد اما می توانیم بر اساس سلیقه آن را مقداری ریزتر و یا حتی کمی درشت تر کنیم.
- دلیل اینکه تخم مرغ را داخل ظرف جداگانه می شکنیم این است که اگر تخم مرغ خراب بود و یا مشکلی داشت داخل همه موادمان نباشد.
- منظورمان از اینکه مواد را بصورت دانه ای می ریزیم این است که یک قاشق از مواد را داخل تابه میریزیم و مقداری آن را با پشت قاشق پهن می کنیم و به اندازه ای که تابه جا دارد این کا را انجام می دهیم البته می توانیم مواد را بصورت یکجا داخل تابه بریزیم و آن را به پهن می کنیم.
- کوکو را داخل فر هم می توان درست کرد و برای تزیین آن نیز می توانیم از ذرت و زرشک و پیازچه هم استفاده کنیم.