طرز تهیه سوفله مرغ و قارچ
سوفله مرغ و قارچ یکی از انواع سوفله های پرطرفدار می باشد این غذای خوشمزه را برخی مجلسی درست می کنند و مهمانی های خود آن را سرو می کنند. سوفله ها انواع مختلفی دارند که داخل آن بعضی ها اسفناج و یا کدو و بادمجان می ریزند سوفله مرغ و قارچ را می توان به شکل های مختلفی تهیه کرد گاهی آن را بدون فر هم درست می کنند دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد که در ادامه آموزش و طرز تهیه سوفل مرغ و قارچ به این شکل را میتوانید مشاهده کنید.
مواد لازم سوفله مرغ و قارچ
سینه مرغ پانصد گرم
سفید تخم مرغ دو عدد
تخم مرغ چهار عدد
قارچ پانصد گرم
شیر دو لیوان
آرد دو قاشق غذاخوری
کره پنجاه گرم
پنیر دویست گرم
خردل یک قاشق مربا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه در صورت تمایل به مقدار لازم
طرز تهیه سوفله مرغ
- برای شروع
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا می کنیم بعد زرده را خوب می زنیم سپس سفیده را هم خوب زده تا مانند پنبه شود سپس مرغ را در قطعات کوچک خرد می کنیم و آن را می پزیم بعد قارچ را هم تمیز می کنیم و بعد آن ها را می شوییم و اسلایس می کنیم.
- در ادامه
مقداری روغن داخل ماهیتابه می ریزیم زمانی که گرم شد مرغ را به آن هم داخل آن ریخته و تفت می دهیم تا مرغ سرخ شود سپس قارچ را به آن ها اضافه می کنیم بعد نمک و فلفل و زردچوبه به آنها می زنیم و اجازه می دهیم تا آب قارچ تمام شود.
- در نهایت
کره را داخل تابه قرار می دهیم زمانی که آب شد آرد را به آن اضافه می کنیم و آن را مقداری تفت می دهیم بعد شیر را آرام آرام به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شده سپس زرده تخم مرغ و خردل را داخل آن ریخته و هم می زنیم تا چند چوش بخورد و از روی حرارت برداشته سپس مرغ و قارچ را داخل آن ریخته و سفیده را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم و ظرف نسوزی را انتخاب کرده و چرب می کنیم سپس مایع را داخل آن می ریزیم و پنیر را روی آن می ریزیم و آن را در فر با حرارت ۴۰۰ درجه در طبقه پایین حدود چهل دقیقه قرار می دهیم.